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厳選した千葉県産の九十九里オーシャンスタービーフを使用し、じっくりと時間をかけて低温で調理したローストビーフは、肉本来の旨味を最大限に引き出すことで柔らかくジューシーな食感を都賀駅にて実現しています。シェフのこだわりが詰まった一品で、特製の手作りソースがさらに味わいを引き立てます。

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調理法や味付けに徹底してこだわり、お客様に上質なローストビーフを都賀駅にて提供することを目指しています。合わせたソースは肉の風味を損なわず、むしろ深いコクを与えるために居酒屋としてオリジナルで開発したものです。